El humo y el calor de las brasas llenaron el jardín de las Generaciones, en la Universidad Autónoma de Aguascalientes (UAA), en el primer concurso de parrilladas que se organizó para el regreso de la Feria Universitaria.
Como muchos proyectos que surgieron durante la cuarentena, obligada por la pandemia de Covid-19, Diego Rivero y Héctor Gutiérrez iniciaron con una serie de cursos en línea y luego presenciales, para tratar de abrir un mercado que en Aguascalientes calificaron como incipiente y ahora, tuvieron la oportunidad de traer el concurso a la UAA.
“Aquí en Aguascalientes estaba muy virgen el tema de la parrilla y en ésta ocasión creo hemos hecho las cosas bien y ya la gente va tomando más el gusto” mencionó Hector.
Tras acercarse a la UAA para presentar su proyecto y presentar el mismo al Departamento de Vinculación, Héctor y Diego adecuaron la propuesta de la parrillada, para presentarse en la edición 28 de Feria Universitaria, contando con la “Batalla de Parrilleros” y talleres gratuitos sobre hamburguesas.
“La Batalla de parrilleros” duró cinco horas y se realizó este sábado, durante la cual hicieron 10 equipos que elaboraron dos recetas; la primera fue un Rib Eye de res proporcionado por Carnicería El Mirador, y la segunda con un Rack de cordero, con procedencia de Rancho San Mateo.
Los equipos fueron elegidos por medio de una convocatoria que lanzó la UAA meses atrás, cada equipo sólo tenía que traer sus utensilios parrilleros, los insumos se los entregaban los organizadores en un “mini mercado”, al estilo del famoso concurso de televisión MasterChef.
“Son premios en especie, se van a dar tablas, productos parrilleros” mencionó Héctor, sobre los premios a los tres primeros lugares de la Batalla de Parrilleros.
Diego Rivero y Hector Gutierrez, fundadores de “Los Manes de la Parrilla”
(Texto y Fotos: Pily Baltazar, LCI 3er Semestre)
