\u00bfAlguna vez te has preguntado para qu\u00e9 sirve el p\u00e1ncreas? Este \u00f3rgano segrega una hormona llamada insulina, la cual ayuda a sacar la glucosa de la sangre y depositarla en las c\u00e9lulas ya que cada vez que ingerimos alimentos el nivel de glucosa en la sangre aumenta, de esta forma el cuerpo usa la insulina como energ\u00eda, sin embargo si consumimos constantemente alimentos y si son alimentos altos en carbohidratos (como chatarra, pan dulce, comida r\u00e1pida, refrescos) el cuerpo seguir\u00e1 produciendo insulina, la cual es limitada en nuestro organismo, lo que da como resultado niveles altos de triglic\u00e9ridos, hipertensi\u00f3n y sobrepeso.<\/p>\n
Existen ciertos grupos \u00e9tnicos como los africanos, los latinoamericanos y los ind\u00edgenas tanto norteamericanos como mesoamericanos que tienen un riesgo mayor a ser resistentes a la insulina. Esto se debe a que la migraci\u00f3n global en la prehistoria ubic\u00f3 a las poblaciones en nuevos y distintos territorios y h\u00e1bitats; diferentes climas, distintas dietas, hambrunas y exposici\u00f3n a diversos pat\u00f3genos, influyendo as\u00ed en la sensibilidad a la insulina, las cuales tuvieron como resultado en las poblaciones cambios gen\u00e9ticos en su estructura y talla corporal. Tambi\u00e9n en la forma de metabolizar y almacenar las calor\u00edas.<\/p>\n
En el caso de los mexicanos la dieta ancestral de Mesoam\u00e9rica, que incluye alimentos de la milpa, calabaza y su flor, ma\u00edz, chile, tomate, frijol, etc., junto con los alimentos tra\u00eddos por los espa\u00f1oles como el cerdo, la vaca, el trigo y las leguminosas, adem\u00e1s del constante ejercicio que implicaba vivir en el M\u00e9xico antiguo, constituyen una buena manera de conservar nuestra insulina y mantenernos saludables.<\/p>\n
Entonces, \u00bfD\u00f3nde fue el punto de quiebre?<\/p>\n
Los primeros indicios de este problema en M\u00e9xico datan de 1999 cuando la Encuesta Nacional de Nutrici\u00f3n (ENN) observ\u00f3 una diferencia significativa en la prevalencia de sobrepeso y obesidad en mujeres adultas de 20 a\u00f1os y m\u00e1s en comparaci\u00f3n con el estudio de 1988. Sin embargo, no fue hasta 2010 que la Secretar\u00eda de Salud declar\u00f3 estado de alerta por dicha condici\u00f3n. Y es que a partir del siglo XX la \u201ccocacolonizaci\u00f3n\u201d<\/strong><\/em> y la difusi\u00f3n de carbohidratos y calor\u00edas baratas ha ido en aumento en el pa\u00eds, haciendo que los mexicanos uno de los \u00edndices m\u00e1s altos de diabetes siendo la principal causa de morbilidad en el pa\u00eds con un 10% de adultos con resistencia a la insulina y un 16% de adultos con diabetes seg\u00fan la OCDE (Organizaci\u00f3n para la Cooperaci\u00f3n y el Desarrollo Econ\u00f3micos).<\/p>\n Es decisi\u00f3n libre y propia lo que consumimos, c\u00f3mo, cu\u00e1ndo y cu\u00e1nto lo hacemos; al igual que nuestra apariencia, sin decir que existe el factor del entorno en que nos desarrollamos y nuestras posibilidades. Es importante considerar la informaci\u00f3n para priorizar la salud.<\/p>\n Y t\u00fa, \u00bfCu\u00e1ndo fue la \u00faltima vez que checaste tu insulina?<\/p>\n Danitza Flores; LCI<\/strong><\/em><\/p>\n ¿Alguna vez te has preguntado para qué sirve el páncreas? Este órgano segrega una hormona llamada insulina, la cual ayuda a sacar la glucosa de la sangre y depositarla en las células ya que cada vez que ingerimos alimentos el nivel de glucosa en la sangre aumenta, de esta forma el cuerpo usa la insulina…<\/p>\n