{"id":14477,"date":"2025-06-24T20:04:46","date_gmt":"2025-06-25T02:04:46","guid":{"rendered":"https:\/\/locus.uaa.mx\/?p=14477"},"modified":"2025-06-24T20:04:46","modified_gmt":"2025-06-25T02:04:46","slug":"el-proyecto-de-produccion-y-venta-de-la-posta-garantiza-inocuidad-y-origen-natural-en-sus-productos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comunicacion.uaa.mx\/revista\/?p=14477","title":{"rendered":"El proyecto de producci\u00f3n y venta de la Posta garantiza inocuidad y origen natural en sus productos"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>La Posta<\/strong> es un centro de producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n agroindustrial que forma parte del \u00e1rea acad\u00e9mica de la <strong>UAA<\/strong>. En este espacio, se transforman materias primas en productos como <strong>quesos<\/strong>, <strong>carnes procesadas<\/strong>, <strong>mermeladas<\/strong>, <strong>pan<\/strong> y <strong>agua purificada<\/strong>. Aunque su finalidad es <strong>educativa<\/strong> y <strong>productiva<\/strong>, tambi\u00e9n cuentan con una tienda en el <strong>campus central<\/strong> de la Universidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Seg\u00fan<strong> Adriana Navarro<\/strong>, actualmente encargada tecnol\u00f3gica de\u00a0<strong>La Posta, <\/strong>este proyecto cuenta con <strong>seis talleres<\/strong> en funcionamiento (<strong>l\u00e1cteos, cereales, frutas, carnes, purificadora y cocina industrial<\/strong>), donde <strong>operarios supervisan a los alumnos<\/strong> durante el proceso productivo, combinando as\u00ed funciones educativas con producci\u00f3n comercial. Aunque en este momento no hay participaci\u00f3n de los alumnos en la producci\u00f3n concreta de La Posta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La ingeniera agroindustrial <strong>Adriana Navarro <\/strong>afirma que los productos son <strong>100% naturales<\/strong> y resalta orgullosa que &#8220;utilizamos los mismos materiales de aqu\u00ed mismo de La Posta&#8221;, aunque reconoci\u00f3 que productos como el <strong>jam\u00f3n<\/strong> y las <strong>carnes adobadas <\/strong>s\u00ed incorporan aditivos y condimentos externos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Navarro destac\u00f3 que <strong>la conservaci\u00f3n de productos refrigerados,<\/strong> como los quesos, se logra mediante pasteurizaci\u00f3n para garantizar la inocuidad, <strong>evitando en lo posible los conservadores<\/strong>. &#8220;Todo se pasteuriza, lo que nos da una inocuidad bastante buena. No usamos conservadores por lo que la vida de anaquel podr\u00eda ser corta&#8221;, explic\u00f3.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este espacio se caracteriza por un sistema de producci\u00f3n <strong>bajo demanda <\/strong>por lo que la ingeniera encargada explica que &#8220;pr\u00e1cticamente no tenemos inventario. <strong>Lo que se produce en el d\u00eda se vende r\u00e1pido, dura dos o tres d\u00edas y ya no hay producto<\/strong>&#8220;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aunque los empaques de los productos de este expendio no presentan sellos de secretaria la <strong>Secretaria de Salud<\/strong> ni informaci\u00f3n nutricional, <strong>Adriana Navarro<\/strong> asegura que se siguen los lineamientos que piden las normas de salubridad. &#8220;Lo que s\u00ed te puedo decir, es que son <strong>procesos inocuos, son procesos limpios y procesos que llevan una l\u00ednea cronol\u00f3gica que va muy adecuada y muy bien hecha<\/strong>&#8220;, afirm\u00f3 al respecto <strong>Alondra Ruiz Esparza<\/strong>, maestra y egresada en Ingenier\u00eda en Alimentos, complementando la informaci\u00f3n como compradora de los productos de La Posta, a\u00f1adiendo que se procuran usar<strong> la menor cantidad de conservadores<\/strong> que resulte posible para mantener la vida en anaquel.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Alondra Ruiz Esparza<\/strong> enfatiz\u00f3 que los productos l\u00e1cteos son <strong>100% de origen animal<\/strong>, <strong>a diferencia de los llamados &#8220;an\u00e1logos&#8221; que utilizan sustitutos, <\/strong>&#8220;ya no son elaborados con leche, sino que se utilizan m\u00e1s qu\u00edmicos. Aqu\u00ed (en La Posta) sabes que es leche 100% natural&#8221;, concluy\u00f3.<\/p>\n<h5 style=\"text-align: right;\"><span style=\"color: #faaf40;\"><strong>Texto: <\/strong><\/span><span style=\"color: #505867;\"><strong>Yareli Huerta Segundo semestre de LCI<\/strong><\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: right;\"><span style=\"color: #faaf40;\"><strong>Fotos: <\/strong><\/span><span style=\"color: #505867;\"><strong>Camilo M\u00e1rquez, Segundo semestre de LCI<\/strong><\/span><\/h5>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"likebtn_container\" style=\"\"><!-- LikeBtn.com BEGIN --><span class=\"likebtn-wrapper\"  data-identifier=\"post_14477\"  data-lang=\"es\"  data-style=\"\"  data-unlike_allowed=\"\"  data-show_copyright=\"\"  data-item_url=\"https:\/\/comunicacion.uaa.mx\/revista\/?p=14477\"  data-item_title=\"El proyecto de producci\u00f3n y venta de la Posta garantiza inocuidad y origen natural en sus productos\"  data-item_image=\"https:\/\/comunicacion.uaa.mx\/revista\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Diseno-sin-titulo-3.png\"  data-item_date=\"2025-06-24T20:04:46-06:00\"  data-engine=\"WordPress\"  data-plugin_v=\"2.6.64\"  data-event_handler=\"likebtn_eh\" ><\/span><!-- LikeBtn.com END --><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Posta es un centro de producci&oacute;n y comercializaci&oacute;n agroindustrial que forma parte del &aacute;rea acad&eacute;mica de la UAA. 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